La grande finale nationale de notre concours culinaire des Talents 2019 s’est déroulée au Domaine de la Cendrée le jeudi 21 Novembre !

Événement venant couronner les 6 demi-finales organisées en région chez nos clients, depuis septembre, les candidats ont tout d’abord dû choisir un panier de produits imposés pour créer une recette inédite.

Comme lors des précédentes sélections, les 7 finalistes (en raison de 2 ex æquo en région Nord Pas de Calais) ont été évalués à l’aveugle par un jury composé de membres de la Direction, de chefs, de clients, de fournisseurs et par le célèbre chef étoilé Diego Delbecq, du restaurant ROZÓ à Lille, impressionné par la créativité et la qualité des différentes recettes de nos chefs !

Nos candidats ont vécu une journée riche en émotion et en stress : ils ont dû s’adapter au lieu et aux différents matériels avec pour objectif en tête : la victoire mais toujours avec l’esprit d’équipe, cher à Dupont Restauration et dans la lignée du thème de cette année : Restaurateur Responsable.

Le temps imparti écoulé, les candidats passent au dressage de leur plat à tour de rôle pour envoi à la table des jurys et dégustation !

Après des délibérations serrées, le jury est prêt à annoncer le palmarès !

Dans la salle, collaborateurs, clients, fournisseurs, et familles étaient au rendez-vous pour assister à la remise des trophées.

Après un show dynamique et festif : Fabrice Barroo, chef gérant depuis 17 ans chez Dupont Restauration, est déclaré gagnant des Talents 2019 !

Fabrice a réalisé une ballotine de pintade farcie (volaille française), jus corsé aux poires, déclinaison de lentilles corail, carottes et endives de nos régions.

En réalisant son plat, Fabrice s’est parfaitement accordé avec le thème Restaurateur Responsable puisqu’il a revalorisé tous ses produits jusqu’au épluchures !

Cet événement authentique et convivial a permis de mettre en lumière les expertises culinaires des équipes Dupont Restauration, prochain rendez-vous en 2021 !